Ingredients (per a 4 persones):
- 1 kg de carxofes
- 1 escarola mitjana
- 2 hores d’api blanc
- Lisones (opcional)
- Oli i sal
- 2 llimons
Elaboració:
Llavar molt bé l’escarola, i trossejar les fulles més blanques. Llavar i trossejar els lisones i reservar. Tallar l’api en trossos i posar en aigua freda.
Pelar les carxofes deixant el cor i fregar amb mig llimó cada cor per a evitar la seua oxidació. Trossejar en un bol amb una mica de llimó, sal i oli i fregar.
Muntar les verdures en un plat profund. Afegir les carxofes i amanir al gust.
